Встречаем гостей. Правила сервировки стола.

Сервировка стола — основной признак гостеприимства и внимания со стороны хозяина дома к его гостям, и один из показателей художественного вкуса хозяйки.

В настоящее время существуют определенные правила сервировки стола. В повседневной жизни соблюдать все эти правила не обязательно, но их нужно использовать в самых торжественных случаях.

Обычно за несколько дней до мероприятия составляется подробное меню основанное на количестве приглашенных гостей, подготавливаются приборы и посуда, продумывается декор.

1. Скатерть - первый шаг в формировании праздничного стола. Свес скатерти должен составлять 25-30см, для удобства сидящих за столом.

Для оформления стола можно выбрать традиционную белую скатерть, или использовать другое цветовое сочетание дополняя его различными дорожками и подтарельниками.

2. Тарелки - их количество и комбинация зависит от запланированного мероприятия.

Классическая сервировка подразумевает собой использование нескольких тарелок на одну персону:

* подстановочная большая тарелка (сервировочная);

* средняя (закусочная);

* маленькая (пирожковая или десертная);

* глубокая тарелка для супа (форма зависит от вида супа);

Тарелки ставят на одинаковом расстоянии относительно друг друга и отступают 2см от края стола. Подстановочные(сервировочные) тарелки ставят под средние(закусочные) или глубокие, а маленькие(десертные) располагают слева.

Для удобства использования между средней (закусочной) и подставочной (сервировочной) тарелкой нужно положить салфетку, предотвращая скольжение.

3. Приборы - слева от тарелок раскладывают вилки, а справа ложки и ножи. Их количество и форма определяется количеством и видом сменяемых блюд, а так же видом сервировки.

4. Бокалы - обычно ставятся правее тарелок от большего к меньшему.

В зависимости от предпочтений гостей для сервировки стола используются бокалы для воды, вина, шампанского или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.

5. Салфетки - неотъемлемая часть в оформлении праздничного стола, позволяющая не только соблюдать чистоту за столом, но и несущая декоративную роль.

Обычно при оформлении стола используются тканевые или бумажные салфетки, красиво выложенные на тарелку. Для того что бы стол запомнился приглашенным гостям, салфетки можно просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.

6. Декор праздничного стола - может создать особую атмосферу празднику. Для декорирования стола чаще всего используются дополнительные элементы: пряности, кофейные зерна, шелковые ленты, фигурки, свечи, бутоны цветов, еловые ветки и многое многое другое.

Выдержанная в одном стиле и общей цветовой гамме сервировка стола - залог удачного проведения мероприятия. Она создает цельную и запоминающуюся гостям композицию.

Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square